Jjamppong

Südkorea · Ostasien

Rote Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit Miesmuscheln und Gemüse in einer weißen Schüssel.
Jjamppong

Jjamppong ist eine scharfe koreanisch-chinesische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse. Maangchis Rezept verwendet Sardellen-Kelp-Brühe mit Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und optional Venusmuscheln. Rindfleisch kann durch Schwein oder Huhn ersetzt werden. Frühlingszwiebel, Lauch, Kohl, Zwiebel und Pak Choi ergänzen Fleisch und Meeresfrüchte.[1]

Knoblauch, Ingwer und Fleisch werden angebraten, bevor Gochugaru ins Öl gerührt wird. Es folgen Gemüse, Brühe und Meeresfrüchte; Fischsauce und eine getrennte Mischung aus Gochugaru und Sesamöl würzen die Suppe. Die Nudeln werden separat gekocht und mit heißer Suppe übergossen. Maangchi lernte das Verfahren von einem koreanischen Lebensmittelhändler in Columbia, Missouri.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Spicy mixed-up seafood noodle soup (Jjamppong) — Maangchi
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Bildnachweis

Jjamppong (Korean Chines seafood noodle soup).jpg

Urheber:
Jungyeon
Lizenz:
CC0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.