Jokbal

Südkorea · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese Platte wird für zartes Fleisch, zähe Haut und eine glänzende Soja-Gewürz-Schmorung geschätzt.
Zutaten: Schweinefüße, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Reiswein, Zucker, Gewürze, Frühlingszwiebeln und gesalzene Garnelensauce.
Kulturnotiz: Wird oft als gemeinsames spätes Mahl gegessen und meist mit Wraps, Knoblauch, Chili und Dips serviert.
Häufiger Irrtum: Es handelt sich nicht einfach um gebratenes Schweinefleisch; die besondere Textur entsteht durch langsames Schmoren der Füße.

Bildnachweis

Urheber:: Republic of Korea
Quelle:: Flickr
Lizenz:: CC BY-SA 2.0
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