Kongguksu

Südkorea · Ostasien

Kalte Nudeln in blasser Sojamilchbrühe mit Gurke und Garnitur.
Kongguksu

Kongguksu ist eine koreanische kalte Nudelsuppe mit dünnen Weizennudeln in cremiger Sojabohnenbrühe. Maangchi kocht eingeweichte Sojabohnen und püriert sie mit einem Teil der Kochflüssigkeit, kaltem Wasser, geröstetem Sesam und Pinienkernen. Die glatte Sojamilch wird vor dem Servieren gekühlt und gesalzen.[1]

Somyeon werden getrennt gekocht, kalt abgespült und abgetropft in Schalen gegeben. Die Sojabohnenbrühe wird darübergegossen, Gurke, Tomate und hart gekochtes Ei kommen darauf. Eiswürfel sind optional. Maangchi beschreibt das Gericht als Sommermahlzeit und reicht Kimchi und weitere Beilagen dazu.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Soy milk noodle soup (Kongguksu) — Maangchi
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Bildnachweis

Kongguksu (soybean cold noodle).jpg

Urheber:
vedanti
Lizenz:
CC0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.