mul naengmyeon / Mul Naengmyeon
Südkorea · Ostasien
Mul Naengmyeon ist ein koreanisches Gericht aus dünnen elastischen Nudeln in gekühlter Brühe. Maangchi beschreibt eine traditionelle Brühe aus Rinderfond und der Lake von Dongchimi, fermentiertem Rettich-Wasser-Kimchi. Ihr schnelles Rezept verwendet stattdessen das Brühenkonzentrat abgepackter Naengmyeon-Nudeln mit Birnensaft und süßsaurer Gurkenlake.[1]
Die gegarten Nudeln werden gespült, gekühlt und in Schalen gegeben. Dazu kommen kalte Brühe, Gurkenstreifen, Birnenscheiben und ein halbes hart gekochtes Ei. Gemahlener gerösteter Sesam und Senföl vervollständigen die schnelle Variante. Der Artikel nennt auch eine andere Brühe aus getrockneten Sardellen, Shiitake und Kelp.[1]
Einzelnachweise
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Bildnachweis
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- Wikimedia Commons
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Audiocredit
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- bearbeitet:
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