samgyeopsal / Samgyeopsal
Südkorea · Ostasien
Samgyeopsal ist koreanischer gegrillter Schweinebauch, der oft am Tisch gegart und in Salatblättern gegessen wird. Maangchi brät die Scheiben auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne und wendet sie, bis beide Seiten gebräunt sind. Zwiebeln und Knoblauch können neben dem Fleisch garen; Salat und optional Perillablätter stehen zum Einwickeln bereit.[1]
Eine eingewickelte Portion enthält gegartes Schweinefleisch mit Ssamjang, Zwiebel oder Knoblauch und gewürzten Frühlingszwiebeln. Ihr Ssamjang verbindet Sojabohnenpaste Doenjang mit Gochujang, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Zucker, Sesam und Sesamöl. Der Frühlingszwiebelsalat wird getrennt mit Sojasauce, Zucker, Sesam, Sesamöl und Chiliflocken gewürzt.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Grilled pork belly (Samgyeopsal-gui) — Maangchi
Bildnachweis
- Urheber:
- jinsoo jang
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Cropped and resized to square for local review.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.