Samgyetang

Südkorea · Ostasien

Ganze Hühnersuppe mit Reis und Jujubes in einer weißen Schüssel.
Samgyetang

Samgyetang ist eine koreanische Suppe mit kleinem Huhn, gefüllt mit Reis, Ginseng, Knoblauch und Jujube. Maangchis Rezept verwendet Cornish-Hühner mit eingeweichtem Rundkorn- oder Klebreis, frischem Ginseng, getrockneter Jujube und Knoblauchzehen. Die gefüllten Vögel köcheln in Wasser, bis Huhn, Reis und Ginseng weich sind.[1]

Jedes Huhn kommt mit Brühe, Frühlingszwiebel und schwarzem Pfeffer in eine eigene Schale. Dazu gibt es Kimchi, Salz und Dips: Einer mischt Sesamöl, Sesam, Salz und Pfeffer; ein anderer Sojasauce, Essig, Honig oder Zucker, Zwiebel und grüne Chili. Maangchi verbindet das Gericht mit Sambok, drei Sommertagen, an denen traditionell heiße Hühnersuppe gegessen wird.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Ginseng chicken soup (Samgyetang) — Maangchi
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Bildnachweis

Samgye-tang 2.jpg

Urheber:
wizdata
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CC0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
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