tteokbokki / Tteokbokki
Südkorea · Ostasien
Tteokbokki ist koreanisches Streetfood aus elastischen Reiskuchen in scharfer, leicht süßer Sauce. Maangchis Variante verwendet zylindrische Reiskuchen in einer Brühe aus getrockneten Sardellen und Kelp. Nach deren Entfernung köcheln die Reiskuchen mit Gochujang, Gochugaru, Zucker und langen Frühlingszwiebelstücken.[1]
Fischkuchen und hartgekochte Eier sind optional. Es wird weiter gerührt, bis die Reiskuchen weich und die Sauce dick und glänzend sind. Maangchi erinnert sich an Schulkinder, die kleine Pappbecher Tteokbokki bei Straßenhändlern kauften, und beschreibt Varianten mit Teigtaschen, Kohl, Käse oder Ramyeon-Nudeln.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Hot and spicy rice cakes (Tteokbokki) — Maangchi
Bildnachweis
Korean.snacks-Tteokbokki-08.jpg
- Urheber:
- jetalone
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.