aseeda with mullah / Aseeda mit Mullah
Südsudan · Subsahara-Afrika
Aseeda mit Mullah verbindet eine dicke Zubereitung aus gekochtem Getreide mit einem Eintopf und gehört zu den gemeinsamen Essenstraditionen des Sudan und Südsudans. Die Grundlage kann aus Sorghum, Hirse oder Mais bestehen. Noela Moggas südsudanesische Zubereitung beginnt mit einem Brei, dem unter raschem Rühren weiteres Mehl zugegeben wird. Mit den Fingern geformte Stücke dienen zum Aufnehmen des Eintopfs.[1][2]
Mullah gibt es in verschiedenen Formen. Omer Eltiganis Tagalia verwendet Rinderhackfleisch in einer Tomatensauce mit gebräunten Zwiebeln, Koriander und Knoblauch. Gemahlene Okra dickt die Sauce an; Aseeda ist eine der Beilagen dazu.[3]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Asida — Noela Mogga / Taste of South Sudan
- Asida — Sorghum Dumpling — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
- Mullah Ahmar (Tagalia) — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
Bildnachweis
Aseeda_%26_Mulah_(7418971936).jpg
- Urheber:
- Qusai Akoud
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Cropped for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.