Arròs negre
Spanien · Europa
Arròs negre ist Reis, der mit Sepia und ihrer Tinte gegart wird. Bei einer Zubereitung aus Vilanova i la Geltrú werden Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Petersilie und Karotte zu einem Sofregit gegart und durch eine Passiermühle gegeben.[1]
Kleine Sepiastücke, Tinte, Sofregit und Reis werden in einer Paellapfanne zusammengebracht. Fischbrühe kommt hinzu, und der Reis gart in dieser Mischung. Etwas Allioli begleitet das fertige Gericht.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Arròs Negre — Vilanova i la Geltrú Turisme
Bildnachweis
- Urheber:
- Francesc Fort
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.