Arroz con costra

Spanien · Europa

Kurzbeschreibung: Dieses gebackene Reisgericht erkennt man an der goldenen Eikruste, die sich über der Form bildet.
Zutaten: Reis, Eier, Wurst, Huhn oder Schwein, optional Kichererbsen, Tomate, Knoblauch, Safran, Brühe und Olivenöl.
Kulturnotiz: Es steht für festliche Ofengerichte, bei denen die Kruste den Reis zu einem schneidbaren Mittelpunkt macht.
Häufiger Irrtum: Die Kruste ist kein Gebäck; es ist verquirltes Ei, das über dem Reis gebacken wird.

Bildnachweis

Urheber:: Hinzel
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: Public domain
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