Txangurro a la donostiarra

Spanien · Europa

Kurzbeschreibung: Diese Meeresfrüchtezubereitung verwandelt Krabbenfleisch in eine würzige Füllung und serviert sie in der Schale.
Zutaten: Spinnenkrabbe, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, optional Lauch, Brandy oder Weißwein, Semmelbrösel, Olivenöl und Petersilie.
Kulturnotiz: Sie steht für Küstenrestaurantküche, bei der die Schale sowohl Serviergefäß als auch Hinweis auf die Zutat ist.
Häufiger Irrtum: Es ist keine einfache gekochte Krabbe; das Fleisch wird entnommen, gewürzt und vor dem Servieren gebacken.

Bildnachweis

Urheber:: Gaztarrotz
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
geändert:: Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.