Txangurro a la donostiarra
Spanien · Europa
Txangurro a la donostiarra ist eine Krabbenzubereitung, die mit San Sebastián, auch Donostia genannt, verbunden ist. Eine gegarte Seespinne wird geöffnet und ihr Fleisch herausgelöst. Dieses wird mit angedünstetem Gemüse vermischt, in den gereinigten Panzer zurückgefüllt und im Ofen fertig gegart. Die Gemüsebasis kann Zwiebel, Karotte, Lauch und Tomate enthalten; Paniermehl auf der Oberfläche sorgt für die Bräunung.[1][2]
Zum Würzen können Whisky, Brandy oder Sherry verwendet werden. Eine Zubereitung enthält Whisky und etwas Salsa americana auf Meeresfrüchtebasis, eine andere würzt das Krabbenfleisch mit Brandy oder Sherry. Das gewürzte Fleisch wird zum Backen und Servieren in den Panzer zurückgefüllt.[1][2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Txangurro a la donostiarra — Escuela de Hostelería Leioa
- Mutriku-San Sebastián — Basque Government tourism
Bildnachweis
- Urheber:
- Gaztarrotz
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.