Madongo dumplings / Madongo-Klößchen
St. Vincent und die Grenadinen · Lateinamerika
Madongo-Klöße sind eine Pfeilwurz-Zubereitung mit Kokos und Muskatnuss, die in St. Vincent und den Grenadinen gegessen wird. Edward L. Powe zeichnete während eines Aufenthalts in Sandy Bay ein Familienrezept von Estina auf, der Mutter seiner Gastgeberin Greta Baptiste. Die Zutaten waren gemahlenes Pfeilwurzmehl, Salz, Zucker, Kokos und Muskatnuss.[1]
Die Pfeilwurz wird angefeuchtet, zur Kugel geformt und in heißem Wasser gegart. Nach dem Abkühlen wird sie mit den übrigen Zutaten geknetet, portioniert und frittiert oder gebacken. Powe merkt auch an, dass die gegarte Zubereitung bereits vor diesem abschließenden Frittieren oder Backen gegessen werden kann.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Carib Reserve Cuisine at Sandy Bay, St. Vincents & the Grenadines, p.2 — Edward L. Powe / BLAC Foundation
Bildnachweis
- Urheber:
- Ll1324
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed image was found.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.