Roasted breadfruit and fried jackfish / Geröstete Brotfrucht mit frittiertem Jackfisch

St. Vincent und die Grenadinen · Lateinamerika

Frittierte Fischstücke mit Brotfruchtstücken und Limette auf einem Teller.
Roasted breadfruit and fried jackfish / Geröstete Brotfrucht mit frittiertem Jackfisch

Geröstete Brotfrucht mit gebratenem Jackfish ist das Nationalgericht von St. Vincent und den Grenadinen. Die Brotfrucht wird über einem Holzkohle- oder Holzfeuer gedreht, bis ihre Schale verkohlt ist; auch die Zubereitung im Ofen ist möglich. Sie wird geschält und in Scheiben zum Fisch gereicht.[2][1]

Ein Rezept aus der vinzentischen Gemeinschaft würzt den Jackfish mit Zwiebel, Schnittlauch, Knoblauch, Thymian und Salz, bevor er in Mehl gewendet und in Öl gebraten wird. Eine Sauce auf Tomatenbasis ist optional. Die Kombination wurde in den 1950er-Jahren als Nationalgericht angenommen.[1][3]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Breadfruit Recipes — Roast Breadfruit and Fried Jackfish — Education Committee / St. Vincent and Grenadines Association of Toronto
  2. The National Dish — Government of Saint Vincent and the Grenadines / Ministry of Foreign Affairs
  3. SVG Cultural Overview — Anthony Theobalds / Ministry of Tourism, Saint Vincent and the Grenadines
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Bildnachweis

fish and 'chips' (breadfruit)

Urheber:
watashiwani
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed full-dish image was found.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.