Surinamese chicken roti / roti kip

Surinamisches Hühner-Roti verbindet Fladenbrot mit Masala-Huhn, Kartoffeln, langen Bohnen und häufig gekochtem Ei. Surinamcooking gart Zwiebel und Knoblauch in Öl weich, erhitzt Tomatenmark und Masala und fügt das Huhn hinzu. Brühenwürze und Wasser ermöglichen das Garen in Sauce. Kartoffeln werden getrennt ähnlich gewürzt gekocht; lange Bohnen kommen hinzu, wenn sie fast weich sind. Geschälte hart gekochte Eier können mit der Masala-Sauce des Huhns überzogen werden.^[1]

Das Fladenbrot kann gekauft oder selbst gemacht werden. Die Hausversion der Website umschließt Kartoffelstampf mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Butter, Salz und Cayenne in Weizenmehlteig. Er wird dünn ausgerollt und in einer geölten Pfanne oder auf einer Tawa gegart, dann mit den Beilagen von Hand gegessen.^[2]