Malakoff
Schweiz · Europa
Malakoff wird heiß serviert, mit einer goldbraunen frittierten Hülle um den Käse. Die Waadtländer Tourismusseite verbindet das Gericht mit La Côte und stellt ein Rezept der paysannes vaudoises vor, bei dem kurze Gruyère-Stifte in Weißwein mariniert werden.[1]
Der Käse wird aus dem Wein genommen und mit Mehl bestäubt. Ein Ausbackteig aus Mehl, Ei, Milch und Salz umhüllt die Stücke, bevor sie in Öl frittiert werden und abtropfen. Diese Variante wird mit grünem Salat serviert; der Wein dient zum Marinieren des Käses vor dem Frittieren.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Malakoff — Vaud Promotion / Paysannes vaudoises
Bildnachweis
- Urheber:
- Traumrune
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.