raclette valaisanne

Schweiz · Europa

Geschmolzener Käse, der über kleine Kartoffeln mit Essiggurken und Zwiebeln verteilt ist.
raclette valaisanne

Raclette valaisanne ist ein Walliser Käsegericht mit Kartoffeln und eingelegtem Gemüse. In der klassischen Zubereitung des regionalen Käseverbands wird ein halber Käselaib unter einen Heizkörper gestellt. Sobald die Oberfläche flüssig wird, schabt man die geschmolzene Schicht mit einem großen Messer auf einen warmen Teller und neigt den Käse dabei zum Teller hin.[1]

Kleine Kartoffeln mit Schale, Essiggurken und eingelegte Zwiebeln begleiten den Käse. Der Verband beschreibt auch das Schmelzen am Holzfeuer und die Verwendung von Racletteöfen mit einzelnen Pfännchen. Als Getränk empfiehlt er Walliser Fendant.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Recette Classique — Raclette du Valais
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Bildnachweis

Raclette 20090718 130222.jpg

Urheber:
Ka23 13
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Resized for Gochizu; no content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.