Shakriya

Syrien · Naher Osten und Nordafrika

Kurzbeschreibung: Dieser Lamm-Joghurt-Eintopf lebt von einer glatten, säuerlichen Sauce, die nicht gerinnt.
Zutaten: Lamm, Naturjoghurt, Reis, Vermicelli, Zwiebel, Ei oder Stärke zur Stabilisierung des Joghurts, Kardamom, Lorbeerblatt, Butter oder Ghee, Salz und schwarzer Pfeffer.
Kulturnotiz: Er wird mit Familienmahlzeiten verbunden, bei denen der Reis die warme Joghurtsauce aufsaugt.
Häufiger Irrtum: Es ist kein Mansaf; der Joghurt wird zu einer glatten Sauce gekocht, ohne getrockneten Jameed.

Bildnachweis

Urheber:: USDAgov
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: Public domain
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