Ba-wan

Taiwan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Dieser zähe Knödel wird in einer Schale mit einer glänzenden Sauce serviert, die an der Hülle haftet.
Zutaten: Hülle aus Reis- oder Süßkartoffelstärke, Schweinefleisch, Bambussprossen, Pilze, Schalotten, Sojasauce, Zucker und dicke Sauce.
Kulturnotiz: Snackläden servieren ihn oft gedämpft oder leicht gebraten, die Sauce wird kurz vor dem Essen hinzugefügt.
Häufiger Irrtum: Es ist kein westlicher Fleischklops; das Fleisch ist in einer elastischen Stärkehülle eingeschlossen.

Bildnachweis

Urheber:: Takoradee
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 3.0
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