bubble tea with tapioca pearls

Bubble Tea mit Tapiokaperlen verbindet Tee, Milch und Süßungsmittel mit elastischen Perlen am Boden des Getränks. Lisa Lin brüht den Tee kräftig, weil Milch und Eis ihn verdünnen. Die Perlen werden getrennt gekocht, abgespült und mit etwas Zuckersirup vermischt, bevor die Zutaten zusammenkommen. Ein breiter Trinkhalm ermöglicht es, die Perlen mit dem Tee aufzunehmen.^[1]

Lin verwendet in ihrem Rezept schwarzen Tee, nennt aber auch kräftig schmeckenden grünen Tee als Alternative. Sie wählt Vollmilch und passt Milch- und Sirupmenge dem Geschmack an.^[1]