Coffin bread / Coffin Bread

Sargbrot ist ein Tainaner Imbiss: ein ausgehöhlter frittierter Brotkasten mit angedickter herzhafter Füllung. Der Bezirksamtsbericht über das Chikan-Geschäft nennt eine frühe Füllung aus Hühnerleber, Sepia und Gemüse. Das knusprige Brot dient als essbarer Behälter; sein abnehmbarer Deckel schafft die besondere Kastenform.^[1]

Derselbe Bericht verbindet den Imbiss mit Xu Liuyi, der 1935 am Shakariba-Markt in Tainan einen Stand mit japanischen, westlichen und taiwanischen Snacks eröffnete. Er beschreibt das gefüllte Brot als Nachkriegsschöpfung und vermerkt die Übernahme des Sargbrot-Namens auf dem Schild 1959. Die Geschichte eines scherzenden Kunden, dem es wie ein Sarg vorkam, gehört zu dieser lokalen Namensdarstellung.^[1]