lu rou fan

Taiwan · Ostasien

Eine Schüssel Reis mit glänzend geschmortem Schweinefleisch und würziger Soße.
lu rou fan

Lu rou fan ist ein taiwanisches Reisgericht mit kleinen geschmorten Schweinefleischstücken und ihrer Sauce. Judy Leung schneidet Schweinebauch mit Haut klein und gart ihn mit Zwiebeln oder Schalotten, Shiitake, Zucker, Shaoxing-Wein sowie heller und dunkler Sojasauce. Fleisch und reichlich Sauce kommen auf weißen Reis.[1]

Der Gewürzbeutel in diesem Rezept enthält Sternanis, Zimt, Nelken, Lorbeer, Sichuanpfeffer, getrocknete Mandarinenschale und Ingwer. Das Fleisch schmort weich, anschließend wird der Beutel entfernt und die Sauce eingedickt. Geschälte hartgekochte Eier können mitgeschmort werden. Leungs Rezept erlaubt frische oder getrocknete Shiitake.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Lu Rou Fan (Taiwanese Braised Pork Rice Bowl) — Judy Leung / The Woks of Life
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Bildnachweis

Lurou fan(Taiwanese cuisine).jpg

Urheber:
Jzest
Lizenz:
CC BY-SA 2.5
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.