Boat Noodles / ก๋วยเตี๋ยวเรือ
Thailand · Südostasien
Boat Noodles, oder Guay Tiew Ruea, sind thailändische Nudeln in einer dunklen, aromatischen Fleischbrühe. Schweine- oder Rinderknochen liefern den Fond, der etwa mit Zimt, Sternanis, Koriandersamen, Galgant und Sojasaucen gewürzt wird. Nam-Tok-Varianten enthalten Blut, das die Brühe anreichert und eindickt; Varianten ohne Blut sind ebenfalls erhältlich.[1]
Pailin Chongchitnants Schweinefleischvariante verbindet Reisnudeln mit Fleischscheiben, Fleischbällchen, Sojasprossen und Wasserspinat. Frittierter Knoblauch, Kräuter, Chili-Essig und knusprige Schweineschwarte begleiten die Schüssel. Der Name erinnert an den Verkauf von Booten auf Bangkoks Kanälen; kleine Portionsschüsseln sind weiterhin typisch.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Authentic Thai Boat Noodles Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
Bildnachweis
- Urheber:
- Alpha
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Cropped and resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.