Gaeng Hang Lay
Thailand · Südostasien
- Kurzbeschreibung
- Dieses langsam gekochte Schweinefleisch-Curry ist glänzend, aromatisch und leicht säuerlich, mit zartem Fleisch in einer tiefbraunen Sauce.
- Zutaten
- Schweinebauch und -schulter mit Ingwer, Knoblauch, eingelegtem Knoblauch, Schalotten, getrockneten Chilis, Tamarinde, Palmzucker, Fischsauce und Curryspezialitäten.
- Kulturnotiz
- Es ist mit festlichen Mahlzeiten im Norden und Gewürzhandelsrouten verbunden, wodurch es sich von kokosnussreichen Currys unterscheidet.
- Häufiger Irrtum
- Es ist normalerweise kein Kokosnuss-Curry; seine Basis sind Schweinefleisch, Aromaten, Tamarinde und Gewürze.
Bildnachweis
- Urheber:
- Takeaway
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.