Gaeng keow wan gai / แกงเขียวหวานไก่

Thailand · Südostasien

Schüssel mit blassem grünen Hühnchen-Curry mit Kräutern und Chili neben gefaltetem Fladenbrot.
Gaeng keow wan gai / แกงเขียวหวานไก่

Gaeng Keow Wan Gai ist thailändisches grünes Hühnercurry aus Kokosmilch und grüner Currypaste. Frische grüne Chilis färben die Paste. Makrut-Limettenblätter und Thai-Basilikum geben Aroma; Fischsauce und Palmzucker würzen das Curry. Als Gemüse eignen sich thailändische Auberginen, Bambussprossen oder Wachskürbis.[1]

Bei Pailin Chongchitnants Variante mit Hühnerschenkelfleisch wird die Paste in Kokosmilch gegart, bevor Huhn, restliche Kokosmilch und Brühe hinzukommen. Das Gemüse gart in der Sauce; Basilikum und rote Paprika werden zuletzt eingerührt. Grünes Curry wird mit Jasminreis, Reisnudeln oder Roti gegessen. Sein Name bedeutet süßes grünes Curry, doch besonders süß ist das Gericht nicht.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Authentic & Easy Thai Green Curry Chicken — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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Bildnachweis

Thai green chicken curry and roti.jpg

Urheber:
Takeaway
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.