Khanom Buang

Thailand · Südostasien

Kurzbeschreibung: Diese mundgerechten Crêpes sind dünn, zerbrechlich und werden erst kurz vor dem Servieren gefüllt, damit sie knusprig bleiben.
Zutaten: Crêpes aus Reis- und Mungobohnenmehl mit Ei, Kokoscreme, Palmzucker, fluffiger Creme und süßen oder herzhaften Belägen.
Kulturnotiz: Sie sind mit Markt-Dessertständen und Festtags-Snacks verbunden, wo Reihen gefüllter Crêpes schnell auf einer heißen Platte zubereitet werden.
Häufiger Irrtum: Sie sind keine weichen Pfannkuchen; die Hülle ist absichtlich knusprig und zart.

Bildnachweis

Urheber:: Ilya Plekhanov
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 3.0
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