Khao Man Gai
Thailand · Südostasien
Khao man gai ist die thailändische Form des Hainan-Hühnerreises: pochiertes Huhn auf Reis, der in Hühnerfett und -brühe gegart wird. Knoblauch wird in ausgelassenem Hühnerfett gebraten, bevor der Reis hinzukommt. Anschließend gart der Reis in der Brühe vom Pochieren des Huhns. Das aufgeschnittene Huhn wird mit Gurke und einer separaten Schale Brühe serviert.[1]
Die thailändische Dipsauce Nam jim taojiew enthält fermentierte Sojabohnenpaste, Ingwer, Chilis, Sojasaucen, Zucker und Essig. Pailin Chongchitnants Großmutter bereitet außerdem eine eigene säuerlich-scharfe Sauce aus Knoblauch, Chili, Koriander, Sojasauce und Limette zu. Diese zweite Sauce hat ihre Großmutter selbst entwickelt.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Classic Hainanese Chicken Rice (Khao Man Gai) — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
Bildnachweis
- Urheber:
- Takeaway
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.