Koi Pla

Thailand · Südostasien

Fein gehackter Fischsalat mit Kräutern und Chilis auf einem Blumenmuster-Teller.
Koi Pla

Koi pla ist ein thailändischer Salat aus fein gehacktem rohem Süßwasserfisch mit Kräutern und säuerlich-scharfen Würzzutaten. Ein Anhang einer Abschlussarbeit der Universität Chiang Mai beschreibt Koi-Mischungen mit Schalotten, geröstetem Reis, Makrut-Limettenblättern, Koriander, Frühlingszwiebeln, Minze, Fischsauce, Chili und Limetten- oder anderem sauren Zitrussaft.[1][2]

In einigen Zubereitungen aus dem Isan geben rote Arbeiterameisen Fisch- oder Garnelen-Koi Säure. Eine gemeinschaftliche Feldstudie von 2019 in Roi Et dokumentiert diese Verwendung neben Koi aus Larven und Puppen roter Ameisen. Im Fischsalat können die Ameisen eine Würzzutat sein; das separate Gericht aus Ameisenbrut heißt Koi khai mot daeng.[3]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Uncooked fish consumption among those at risk of Opisthorchis viverrini infection in central Thailand — Picha Suwannahitatorn et al. / PLOS ONE
  2. Culinary verb ก้อย: thesis appendix — Chiang Mai University Library
  3. แมลงแห่งชีวิต : วิถีเรียนรู้จากทุ่งกุลาถึงป่าชุมชน — Prasit Wongprom and Nithima Rojanawong / Foundation for Rural Youth
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Bildnachweis

Koi pla.jpg

Urheber:
Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
Lizenz:
CC BY 2.5
geändert:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.