Mango sticky rice / Mango-Klebreis
Thailand · Südostasien
Mango-Klebreis ist eine thailändische Süßspeise aus süßem Kokos-Klebreis und reifer Mango. In Pailin Chongchitnants Zubereitung wird eingeweichter Reis abgetropft und gedämpft, dann noch heiß mit einem erhitzten Sirup aus Kokosmilch, Zucker und Salz vermischt. Pandan kann den Sirup aromatisieren. Zugedeckt nimmt der Reis die Flüssigkeit auf.[1]
Die Sauce entsteht separat aus Kokosmilch und Salz, angedickt mit in Wasser angerührtem Reismehl. Geschälte, halbierte Mungbohnen werden kurz gekocht, abgetropft und getrocknet, dann in einer leicht gefetteten Pfanne knusprig geröstet. Der Reis kommt neben frische Mango auf den Teller und wird mit der salzigen Sauce und den knusprigen Bohnen garniert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Mango Sticky Rice — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
Bildnachweis
Mango_sticky_rice_served_in_Thailand.jpg
- Urheber:
- Arthur Taksin
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 4.0
- geändert:
- Cropped for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.