Pad Kra Pao

Thailand · Südostasien

Hackfleischpfanne mit heiligem Basilikum neben einem Berg weißen Reis auf einem Teller.
Pad Kra Pao

Pad Kra Pao ist ein thailändisches Pfannengericht mit heiligem Basilikum. In Pailin Chongchitnants Hähnchenversion wird zunächst eine zerstoßene Knoblauch-Chili-Paste in Öl gebraten. Grob gehacktes Hähnchen kommt hinzu, danach eine Sauce aus Austernsauce, Sojasaucen, Fischsauce, Zucker und Wasser. Zwiebel und lange Bohnen garen mit dem Hähnchen.[1]

Nach dem Herunternehmen vom Herd wird der heilige Basilikum eingerührt. Das Gericht wird auf Jasminreis mit einem Spiegelei serviert, dessen Ränder gebräunt und blasig sind. Optional würzt Prik Nam Pla das Ei: Fischsauce mit Limettensaft, gehacktem Chili und Knoblauch.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Pad Kra Pao Chicken Stir-Fry with Holy Basil — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
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Bildnachweis

Kraphao moo.jpg

Urheber:
Takeaway
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.