Sai Ua

Thailand · Südostasien

Geschnittene gegrillte Kräuter-Schweinswurst auf einem Teller mit Gemüse.
Sai Ua

Sai ua ist eine nordthailändische Wurst aus Schweinehackfleisch, Chilipaste und aromatischen Kräutern. Die Zubereitung der Universitätsbibliothek Chiang Mai mischt Schweinefleisch mit einer Paste aus getrockneten Chilis, Galgant, Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und Garnelenpaste. Makrut-Limettenblätter, Koriander und Frühlingszwiebeln kommen hinzu, bevor die Masse in Schweinedärme gefüllt und gegrillt wird.[1]

Pailin Chongchitnants Fassung enthält auch Kurkuma in der Paste und reicht zur Wurst Klebreis und frisches Gemüse. Neben gefüllten Würsten beschreibt sie ihre eigene darmlose Ofengrillfassung und in der Pfanne gebratene Bratlinge aus derselben Schweinefleischmasse.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Sai-ua — Northern Thai Information Center / Chiang Mai University Library
  2. Sai Ua — Northern Thai Sausage — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
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Bildnachweis

Aroy Thai-9

Urheber:
Edsel Little
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
Openverse-discovered Flickr image; original Flickr page was checked and showed CC BY-SA 2.0. Resized for Gochizu; no substantive content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.