som tam Thai
Thailand · Südostasien
Som Tam Thai ist ein thailändischer Salat aus grüner Papaya mit gerösteten Erdnüssen und getrockneten Garnelen. In Pailin Chongchitnants Zubereitung werden Knoblauch und Chili im Mörser zerstoßen, dann wird Palmzucker in die Paste eingearbeitet. Lange Bohnen werden leicht zerdrückt, bevor Erdnüsse, getrocknete Garnelen, Fischsauce, Tamarinde und Limettensaft hinzukommen.[1]
Papayastreifen und Tomaten werden hinzugefügt und wiederholt zerstoßen und mit einem Löffel gewendet, damit das Dressing alles überzieht und die Papaya etwas weicher wird. Weitere Erdnüsse können den Salat garnieren. Chongchitnant empfiehlt Klebreis und gegrilltes Hähnchen dazu und beschreibt auch das Mischen und Kneten in einer Schüssel, wenn kein Mörser vorhanden ist.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Authentic Thai Papaya Salad (Som Tum Thai) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
Bildnachweis
- Urheber:
- Takeaway
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.