tom yum goong / Tom Yum Goong

Thailand · Südostasien

Schüssel rot-scharf-saure Garnelensuppe mit Meeresfrüchten, Kräutern und Limette.
tom yum goong / Tom Yum Goong

Tom Yum Goong ist eine scharf-saure thailändische Garnelensuppe mit Zitronengras, Galgant und Makrut-Limettenblättern. Pailin Chongchitnant kocht eine Brühe aus Garnelenschalen und -köpfen, wobei Hühnerbrühe als Alternative möglich ist. Die Brühe köchelt mit den aromatischen Kräutern, Chili und Pilzen und wird mit Fischsauce und Nam Prik Pao, einer thailändischen Chilipaste, gewürzt.[1]

Die Garnelen garen in der Brühe, danach wird die Säure mit Limettensaft angepasst und bei Bedarf mit Zucker ausgeglichen. Gehackter Koriander vervollständigt die Suppe, die mit Jasminreis serviert wird. Eine cremige Variante, Tom Yum Goong Nam Kon, erhält ungesüßte Kondensmilch.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Thai Tom Yum Soup with Shrimp — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
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Bildnachweis

Tom Yum Goong

Urheber:
jh_tan84
Lizenz:
CC BY 2.0

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.