Callaloo Trinidad style / callaloo Trinidad style
Trinidad und Tobago · Lateinamerika
Trinidadisches Callaloo ist gegartes Blattgemüse mit Okra und Kokosmilch, gelegentlich ergänzt durch gesalzenes Fleisch. Chris De La Rosa nennt Dasheen-Blätter als übliche Zutat und verwendet in seiner kanadischen Küche jungen Spinat. Für seine Version mit gesalzenem Rindfleisch wird das Fleisch zuerst gekocht und abgetropft. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Thymian werden in Öl weich gegart, dann kommen Rindfleisch, Okra, Kürbis und Würzpaprika hinzu.[1]
Die Blätter fallen zusammen, bevor Wasser, Kokosmilch und eine ganze Scotch-Bonnet-Schote hinzugefügt werden. Sobald das Gemüse weich ist, wird das Rindfleisch herausgenommen und die Mischung mit Schneebesen oder Rührstab zerkleinert oder im Mixer kurz stoßweise püriert. Das Fleisch kommt ins fertige Callaloo zurück.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Classic Caribbean Salted Beef Callaloo — Chris De La Rosa / CaribbeanPot
Bildnachweis
- Urheber:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Re-encoded from an existing local Commons-derived image for draft review; no content edits. Used as a license-safe green callaloo soup family image pending style-specific review.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.