Adana kebab / Adana-Kebab
Türkei · Naher Osten und Nordafrika
Adana-Kebab besteht aus Hackfleisch, das von Hand um einen Spieß geformt und gegrillt wird. GoTürkiyes Kebabführer beschreibt gewürztes Rind- oder Lammfleisch und unterscheidet die scharfe Adana-Variante vom milderen Urfa-Kebab. Rote Chiliflocken gehören zu den mit Adana verbundenen Gewürzen. Gegrilltes Gemüse wird meist getrennt vom Fleischspieß serviert.[1]
Der Kebab ist eng mit Adanas Esskultur verbunden. Beim Kebab- und Şalgam-Festival der Stadt stehen Grills in den Straßen um das alte Viertel Büyüksaat. Şalgam ist das im Festivalnamen genannte begleitende Getränk.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Types of Turkish Kebabs — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
- Adana Kebab and Turnip Festival — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
Bildnachweis
- Urheber:
- Anatolianpride
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.