Çiğ köfte / çiğ köfte

Türkei · Naher Osten und Nordafrika

Rote Bulgur-Patties auf Kopfsalatblättern angeordnet.
Çiğ köfte / çiğ köfte

Çiğ köfte wird mit der südöstlichen Türkiye einschließlich Adıyaman verbunden. Die ältere Fleischvariante vermischt fein gehacktes rohes Rind- oder Lammfleisch mit Bulgur, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. GoTürkiye beschreibt auch fleischlose Varianten, in denen Bulgur und gemahlene Walnüsse das Fleisch ersetzen.[1]

Das Gericht wird als Meze meist kühl statt als heiß gegarte Fleischbällchen serviert. Adıyamans Tourismusführer beschreibt Zubereitung und Verzehr als Teil geselliger Zusammenkünfte und Gespräche. Er erwähnt auch unterschiedliche Zutaten in fleischlosen Varianten.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Taste: South Eastern Türkiye — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
  2. Taste: Adıyaman — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
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Bildnachweis

Cig Kofte from Develi on the Asian Side

Urheber:
leyla.a
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.