In der Pfanne gebratene Sardellen, kreisförmig auf einem Teller mit Zitrone, Grünzeug und Zwiebel angeordnet.

Hamsi tava

Türkei · Naher Osten und Nordafrika

Kurzbeschreibung
Dieses in der Pfanne gebratene Sardellengericht ist knusprig, schnell zubereitet und wird meist mit Zitrone und würzigem Gemüse serviert.
Zutaten
Sardellen, Maismehl, Salz, Öl, Zitrone, Rucola oder Blattgemüse und Zwiebel.
Kulturnotiz
Es steht für saisonale Fischgerichte vom Meer, bei denen eine Pfanne kleiner Fische schnell den Tisch versorgt.
Häufiger Irrtum
Die Fische sind nicht dick paniert wie frittierte Filets; eine leichte Maismehlschicht sorgt für Knusprigkeit.
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Bildnachweis

Hamsi tava, roka, lemon and red onions.jpg

Urheber:
E4024
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.