Kunefe / Künefe

Türkei · Naher Osten und Nordafrika

Kurzbeschreibung: Dieses heiße Käseteiggebäck verbindet knusprige Butterfäden, Sirup und einen dehnbaren Kern.
Zutaten: Feiner Kadayif-Teig, ungesalzener Schmelzkäse, Butter, Zuckersirup, Pistazien und Zitronensaft.
Kulturnotiz: Es ist mit Süßwarengeschäften verbunden, in denen flache Metallformen frisch gebacken und warm serviert werden.
Häufiger Irrtum: Der Käse ist keine Garnitur; er bildet das weiche Zentrum, das das Gebäck auseinanderziehen lässt.

Bildnachweis

Urheber:: Basak
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC0 1.0
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