Midye dolma
Türkei · Naher Osten und Nordafrika
Midye dolma sind Miesmuscheln mit einer gewürzten Reisfüllung. Das regionale Rezept aus Çanakkale gart Zwiebeln und Pinienkerne in Olivenöl und gibt dann eingeweichten Reis hinzu. Korinthen, Minze, Zimt, schwarzer Pfeffer und Piment würzen die Füllung, die gart, bis ihre Flüssigkeit aufgenommen ist. Nach einer Ruhezeit werden gehackte Petersilie und Dill untergemischt.[1]
Die Füllung kommt in die geöffneten Muscheln, die geschlossen und in einem Topf angeordnet werden. Heißes Wasser wird hinzugefügt, und ein Teller hält sie während des Garens unter einem Deckel in Position. Zitrone kann zu den fertigen Muscheln gereicht werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Midye Dolma: Çanakkale — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
Bildnachweis
Midye Dolma (Stuffed Mussels).jpg
- Urheber:
- Eylshixw0
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.