Tantuni

Tantuni ist mit Mersin verbunden und besteht aus kleinen Fleischstücken, die in Brot eingerollt serviert werden. Der regionale Ministeriumsbericht beschreibt Rindfleischstücke etwa in Kichererbsengröße, die auf einem Tablett gekocht werden, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, und anschließend gebraten werden. Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und Minze werden auf dem Brot verteilt, bevor das Fleisch daraufkommt.^[1]

Zitronensaft, Salz und roter Chili würzen die Füllung, bevor das Brot gefaltet und gerollt wird. Als Beilagen dienen etwa Zitrone, kleine Paprikaschoten oder eingelegte Paprika; die Servierliste nennt auch Rucola. Tantuni wird als eine der häufig gegessenen Fleischzubereitungen der Region beschrieben.^[1]