Luqaimat / لقيمات
Vereinigte Arabische Emirate · Naher Osten und Nordafrika
Luqaimat sind kleine frittierte Süßigkeiten aus Hefeteig in der emiratischen und weiteren nahöstlichen Küche. Sie sind außen knusprig und innen weich und luftig und werden häufig mit Dattelsirup übergossen und mit Sesam bestreut. Nach dem Frittieren werden sie warm serviert.[1]
Chefkoch Sajjad Hussains Variante verwendet Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Ei sowie Safran, Kardamom und Fenchelsamen. Der aufgegangene Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und braun frittiert. Hussain schlägt auch Honig oder Ahornsirup als Alternativen zum Dattelsirup vor.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Guide to making the traditional Emirati sweet — Luqaimat — Chef Sajjad Hussain / Gulf News
Bildnachweis
- Urheber:
- elif ayse
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe visual approximation after the exact luqaimat image failed the no-people rule.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.