North Carolina pulled pork barbecue / North Carolina Pulled Pork Barbecue
Vereinigte Staaten · Nordamerika
Im Osten North Carolinas wird das ganze Schwein mit einer Essig-Pfeffer-Sauce zubereitet. Die westliche Tradition beziehungsweise der Lexington-Stil verwendet Schweineschulter und ergänzt die Essigsauce mit Tomate. Die Kulturbehörde des Bundesstaats beschreibt Barbecue als Teil familiärer, gemeinschaftlicher und politischer Zusammenkünfte.[1]
In Lexington kann die Schulter gehackt oder in Scheiben serviert werden. Dazu kommt die als Dip bezeichnete Sauce aus Essig, Salz, Pfeffer und etwas Ketchup oder Tomatenmark. Lexington Barbecue gart Schweineschultern langsam über Eichen- und Hickoryglut. Diese Zubereitung mit Schulter unterscheidet sich von der östlichen Tradition, die Fleisch vom gesamten Tier kombiniert.[2][3]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
- 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
- Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
Bildnachweis
North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg
- Urheber:
- Jeffery Loo
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.