Santa Fe stacked enchiladas / Santa Fe gestapelte Enchiladas

Vereinigte Staaten · Nordamerika

Gestapelte Tortillas mit grüner Chilisauce und geschmolzenem Käse auf einem Teller.
Santa Fe stacked enchiladas / Santa Fe gestapelte Enchiladas

Die Tortillas liegen flach übereinander, statt um eine Füllung gerollt zu werden. Das Rezept mit roter Chilisauce des Tourismusministeriums von New Mexico verwendet blaue Maistortillas, gehackte Zwiebeln und geriebenen Cheddar, Colby oder Monterey Jack. Jede Tortilla wird kurz in Öl getaucht, damit sie weich wird, und anschließend mit Sauce, Zwiebeln und Käse geschichtet. Der Stapel kommt unter den Grill, bis der Käse schmilzt.[1]

In Leo Patalinghugs Fernseh-Rezept aus Santa Fe werden Tortillas in roter Chilisauce weich gemacht und mit gegartem Rinderhack, Refried Beans und geriebenem Käse geschichtet. Nach dem Erwärmen im Ofen werden grüne Chilisauce und ein Spiegelei daraufgegeben. Queso fresco, Mais oder Hominy und Koriander ergänzen diese Version; die Kombination aus roter und grüner Chili wird Christmas genannt.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Stacked Red Enchiladas — New Mexico Tourism Department
  2. Enchiladas Montadas — Leo Patalinghug / EWTN
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Bildnachweis

Enchiladas en pile / Stacked enchiladas

Urheber:
Isabelle Hurbain-Palatin
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
Copied from a Flickr-hosted image and re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.