pascualina
Uruguay · Lateinamerika
Pascualina ist eine herzhafte Pastete, deren Teigboden und -deckel Blattgemüse und Eier einschließen. Uruguays nationales Ernährungsinstitut veröffentlicht eine Spinatversion mit geriebenem Käse, Milch und einem Weizenmehlteig mit Öl. Ganze Eier werden in Vertiefungen der Füllung gegeben, bevor die zweite Teigplatte aufgelegt wird.[1]
Bei dieser Zubereitung kommt fein gehackter Spinat ohne Vorgaren in die Pastete, zusammen mit Reis, der beim Backen seine Flüssigkeit aufnimmt. Die geschlossene Pastete wird bis zur Bräunung gebacken; ein Anstrich aus verquirltem Ei und Samen ist optional. Pascualina wird in Uruguay ganzjährig gegessen; das Tourismusministerium beschreibt sie als Angebot von Bäckereien, Essensständen und Cafés.[1][2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Recetario quincenal9: Pascualina de espinaca en crudo — INDA / Ministerio de Desarrollo Social
- Titanes de la cocina desafían el arte culinario uruguayo — Ministerio de Turismo de Uruguay
Bildnachweis
- Urheber:
- Diosverde
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.