Asado Negro
Venezuela · Lateinamerika
- Kurzbeschreibung
- Asado Negro ist ein geschmorter Rinderbraten, in Scheiben geschnitten und mit einer glänzenden dunklen Sauce serviert, die Süße und Würze ausbalanciert.
- Zutaten
- Rinderbraten wird mit Panela oder braunem Zucker angebraten, dann mit Zwiebel, Knoblauch, Wein, Tomate, Pfeffer, Brühe und Gewürzen geschmort.
- Kulturnotiz
- Die fast schwarze Farbe entsteht durch ein intensives Anbraten, bei dem Zucker und Fleischsäfte die Sauce-Grundlage bilden.
- Häufiger Irrtum
- Die Sauce ist keine verbrannte Soße; kontrollierte Karamellisierung verleiht ihr Tiefe und Farbe.
Bildnachweis
- Urheber:
- Mi acento culinario
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.