Bánh căn

Vietnam · Südostasien

Kleine runde gebackene Reiskuchen mit Frühlingszwiebelöl und knusprigen Rändern.
Bánh căn

Bánh căn sind mundgerechte herzhafte Küchlein aus dem südlichen Zentralvietnam. Die nationale Tourismusbehörde beschreibt Reisteig, Wachtelei und Frühlingszwiebeln, die in einem Tongerät über einer Flamme garen. Garnelen oder Schweinefleisch können hinzukommen; die Küchlein werden auch in eine Schale Brühe mit Frühlingszwiebeln und Fleischbällchen getunkt.[1]

Ein Bericht aus Ninh Thuận beschreibt runde Terrakottaformen auf einem Holzkohleofen, deren kleine Vertiefungen Deckel aus demselben Material haben. Händler nahe der Vĩnh-Hy-Bucht gießen den Teig hinein, geben auf Wunsch Ei oder Tintenfisch hinzu und streuen Frühlingszwiebeln darüber. Die Küchlein werden auf Bestellung zubereitet und neben der Kochstelle serviert.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. 21 must-try Vietnamese dishes — Bánh Căn — Viet Nam National Authority of Tourism
  2. Banh can and banh xeo in Ninh Thuan — Saigon Times report published by Viet Nam National Authority of Tourism
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Vietnam)

Bildnachweis

Bánh căn in phan rang, vietnam.jpg

Urheber:
Saigon Time
Lizenz:
CC0
geändert:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.