Bánh cuốn
Vietnam · Südostasien
Bánh cuốn sind dünne, weiche Reismehlrollen mit herzhafter Füllung. Das Rezept von Becca Dus Großmutter vermischt Reismehl und Tapiokastärke mit Wasser, Öl und Salz für die Hülle. Die Füllung besteht aus Schweinehack, gewürzt mit Fischsauce, Zucker und Pfeffer und gegart mit Zwiebel und Mu-Err-Pilzen.[1]
Bei dieser Familienmethode gart eine dünne Schicht flüssigen Teigs in einer abgedeckten beschichteten Pfanne und wird dann auf eine ebene Fläche gestürzt. Die gegarte Füllung kommt auf das Blatt und wird darin eingerollt. Du gibt Frühlingszwiebelöl über die Rollen und ergänzt geschnittene Chả-Lụa-Schweinewurst, Minze, gebratene Schalotten und Gurke; darüber kommt Nước Chấm.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- My Grandma’s Banh Cuon, by Becca Du — Cooking Therapy
Bildnachweis
- Urheber:
- Mai Truong, aka Eistube at en.wikipedia
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.