Bánh khọt

Vietnam · Südostasien

Kurzbeschreibung: Diese mundgerechten Pfannkuchen sind am Rand knusprig, innen cremig und werden oft in Blätter gewickelt und getaucht gegessen.
Zutaten: Reismehl, Kokosmilch, Kurkuma, Garnelen, Mungbohnen, Frühlingszwiebeln, Öl, Salat, Kräuter, Fischsauce und Chili.
Kulturnotiz: Sie sind typisch für Snackläden an der südlichen Küste, wo Pfannen Reihen von bruzzelnden Förmchen halten.
Häufiger Irrtum: Sie sind nicht mit größeren Crêpes gleichzusetzen; der Teig wird in kleinen Formen für einen dickeren, knusprigen Biss gebacken.

Bildnachweis

Urheber:: terence from Singapore
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY 2.0
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