Bánh tráng nướng
Vietnam · Südostasien
Bánh tráng nướng ist ein gegrillter Reispapiersnack, der mit Đà Lạt verbunden ist. Ein Bericht von Nhân Dân beschreibt Händler, die ein dünnes Blatt mit Butter oder Öl bestreichen und auf einen Holzkohlegrill legen. Darauf werden Wachteleigelb und Frühlingszwiebeln verteilt, gefolgt von getrocknetem Rindfleisch, getrockneten Schweinefleischfasern, Wurst, Käse oder zerpflücktem Hähnchen. Das knusprige Blatt wird in Stücke geschnitten oder zu einer Röhre gerollt.[1]
Sarah und Laura von Wandercooks entwickelten nachdem sie den Snack in Đà Lạt gegessen hatten eine Pfannenvariante für zu Hause. Sie verteilen verquirltes Ei und gehackte Frühlingszwiebeln auf trockenem Reispapier in einer Pfanne, geben Thunfisch hinzu und beträufeln es mit Mayonnaise und Sriracha. Das Blatt wird beim Garen gedreht, bis es knusprig ist, und mit weiteren Frühlingszwiebeln bestreut. Man serviert es in Stücken oder zusammengefaltet zum Essen aus der Hand.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Grilled rice paper with various toppings: A savoury snack of Da Lat — Nhân Dân
- Vietnamese Pizza – Bánh Tráng Nướng — Wandercooks / Sarah and Laura
Bildnachweis
- Urheber:
- Huutai11791
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.