Bò kho
Vietnam · Südostasien
- Kurzbeschreibung
- Dieser aromatische Eintopf verbindet zartes Rindfleisch und Karotten mit einer Brühe, die zum Eintunken von Brot oder zum Übergießen von Nudeln gedacht ist.
- Zutaten
- Rinderbeinscheibe, Karotten, Zitronengras, Sternanis, Zimt, Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Fischsauce, Annatto-Öl, Kokoswasser, Kräuter und Brot oder Reisnudeln.
- Kulturnotiz
- Er ist typisch für Frühstückslokale und ungezwungene Familienmahlzeiten, besonders wenn Brot zum Aufsaugen der gewürzten Brühe verwendet wird.
- Häufiger Irrtum
- Trotz der Farbe ist es kein tomatenlastiger westlicher Eintopf; Zitronengras und warme Gewürze bestimmen den Geschmack.
Bildnachweis
- Urheber:
- Jason Hutchens
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.