Chả cá Lã Vọng

Vietnam · Südostasien

Kurzbeschreibung: Dieses Fischgericht wird am Tisch fertig zubereitet, wodurch die Kräuter duften und der kurkumafarbene Fisch an den Rändern knusprig wird.
Zutaten: Wels mit Kurkuma, Galgant, Dill, Frühlingszwiebeln, Reisnudeln, Erdnüssen, Kräutern, Garnelenpaste, Fischsauce und Öl.
Kulturnotiz: Es steht für einen historischen Stil von Restaurants in der Altstadt und gemeinsames Kochen am Tisch.
Häufiger Irrtum: Der Dill ist keine Garnitur; er wird großzügig mitgekocht und prägt den Geschmack.

Bildnachweis

Urheber:: Phương Huy
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
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